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ごぼうに含まれる食物繊維は大切!理由は水溶性食物繊維にあり

ごぼうの画像

「日本人に不足しがちな食物繊維を摂取しよう」

みたいな話って聞いたことあると思います。食物繊維が豊富な食べ物って何を思いつきますか?

野菜とか果物とかを連想する人も多いと思います。ごぼうも食物繊維が豊富な野菜として知られていると思います。

しかし本当に重要な食物繊維についてはあまり理解していない人が多かったりします。

食物繊維って2種類あるのをご存知でしょうか?水溶性食物繊維と不溶性食物繊維です。

今回はこの2つについて、ごぼうはどちらの食物繊維が含まれているのかなどをお話したいと思います。

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2種類の食物繊維の効果について考える

考える女性

水溶性食物繊維

水溶性食物繊維とは水に溶ける食物繊維の事を言います。

水に溶けるとドロドロしたゲル状に変化してこの粘性が便が硬くならずに体外に排出しやすくなる効果があると言われています。

食物繊維を食べると便秘が治るという理屈はこの特性から言われることが多いです。

他にも水溶性食物繊維にはたくさんの効果があるのでリストにしておきます。

  • 血糖値の急激な上昇を抑える
  • コレステロールの上昇を抑制する
  • 胃の中で膨張して満腹感を与える
  • 動脈硬化の予防
  • 肝機能向上
  • 抗アレルギー
  • 血圧抑制

などとたくさんの効果が期待できるのが水溶性食物繊維だったりします。日本人は水溶性食物繊維が不足しているとよく言われているので意識的に摂取すべき栄養素だったりします。

ちなみに水溶性食物繊維を摂りすぎると便がゆるくなりすぎて今度は下痢になってしまうという可能性もあるので気をつけましょう。

不溶性食物繊維

不溶性食物繊維とは字の通り水に溶けない食物繊維の事を言います

食べていて繊維質が多い食べ物などに多く含まれていて、勿論今回紹介するごぼうにも含まれています。さつまいもとかにも多く含まれていますね。

主な効果は腸内で膨張して腸の蠕動運動を促し、活発にして便を排出する効果があると言われていて、これが便秘に効果があると言われている理由です。

他にもデトックス効果があると言われていますが、主に不溶性食物繊維は腸内を活発にする効果を期待して食べることが多いですね。

ただ不溶性食物繊維は摂りすぎると便が硬くなってしまい、ただでさえ便秘気味の人が過剰に摂取した結果酷い便秘に悩まされることもあります。

摂取すべき栄養素は水溶性食物繊維!

指をさす男性

よく食物繊維が豊富な食べ物って言われるもの多いですが、ほとんどが不溶性食物繊維が多い食品だったりします。

勿論不溶性食物繊維を摂取しても害はありませんしそれなりの効果は期待できるのですが、水溶性食物繊維こそ摂取すべき栄養素だったりします。

「食物繊維が豊富な○○を食べよう!」

みたいなキャッチフレーズで野菜や果物が売っていますが、どちらの食物繊維が豊富なのかを知らないと言葉が悪いですが騙されてしまいます。

私達に必要な食物繊維とは水溶性食物繊維と言うことを是非覚えておいてください。

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ごぼうが食物繊維が豊富で食べるべき理由とは?

ポイント

日本人は水溶性食物繊維が不足しがちですが、どんな食品に水溶性食物繊維が含まれているか気になると思います。

さて、ここで本題です。それぞれの野菜などに含まれている食物繊維を調べてみました。

100gあたりの水溶性食物繊維:不溶性食物繊維
  • ごぼう   2.3g:3.4g
  • かぼちゃ  0.7g:2.1g
  • だいこん  0.5g:0.9g
  • れんこん  0.2g:1.8g
  • 枝豆    0.4g:4.6g
  • キャベツ  0.4g:1.4g
  • セロリ   0.3g:1.2g
  • ほうれん草 0.7g:2.1g
  • さつまいも 0.5g:1.8g

いかにごぼうが食物繊維が多く含まれているかわかると思います。水溶性食物繊維の量が他の野菜などに比べると桁違いですよね。

ごぼうは100gあたり水溶性食物繊維が2.3g、不溶性食物繊維が3.4g含まれています。

食物繊維の理想的な摂取の比率は水溶性食物繊維:不溶性食物繊維=1:2と言われています。

ごぼうって水溶性食物繊維だけではなくしっかり不溶性食物繊維も含まれているのでとてもバランスがよく食物繊維が豊富に摂れる食品なのがわかると思います。

食物繊維を意識した食生活を考えているならごぼうを使った食べ物を食べよう!これが今回の結論ですね。

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