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かぼちゃが固い!切り方のポイントと電子レンジが効果的?


かぼちゃの画像

南瓜を丸ごと買われる方も多いと思われますが、下処理が一苦労となりますよね。

特にかぼちゃの皮が固くなかなか切る事も出来ないし、誤って手を切ってしまったなんて方もいらっしゃいます。

今回は固いかぼちゃを簡単に切るコツについてご紹介致します。

▶ かぼちゃの種は栄養があるから捨てるのは勿体無いって本当?

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かぼちゃの皮はなんで固いの?

頭を抱える女性

甘みとホクホクさがあり、スイーツの材料としても人気が高いかぼちゃ。でもなんで皮がこれ程までに固いのか不思議に感じてしまいますよね。

実は皮の固さにはしっかりとした理由があるのです。かぼちゃは古くから存在しているかぼちゃとなっています。

元々のかぼちゃはいまよりも皮が固くなかったのです。しかし保存をより長持ちさせる為に品種改良によって皮が固くされたのです。

かぼちゃは夏に収獲される野菜ですが、冬至といった冬でも重宝されています。その為、長期間の保存が求められてきます。

そんな中身がしっかりとした状態が維持出来るように品種改良が行われ、現在の皮の固いかぼちゃが一般的となっているのです。

また日本に限らず海外でも秋頃に開催されるハロウィンでも、かぼちゃはかかせない存在となっています。

日本だけでなく世界中で皮が固い面が文化を支えていると言えますね。

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丸ごとのかぼちゃを簡単に切るおすすめの切り方は?

かぼちゃの画像

電子レンジを使うと簡単?

電子レンジを使う事で皮を柔らかくする事が出来ます。

でもそのまま加熱してしまうと、かぼちゃの水分が失われてしまい美味しさが損なわれてしまいます。

その為、かぼちゃに程良く水気を与えると美味しさが損なわれない上、より柔らかくする事が出来ます。

カットされた状態のかぼちゃであれば3分程の加熱で皮が柔らかくなります。丸ごと1個のかぼちゃであれば5分程の加熱で柔らかくする事が出来ます。

ただ丸ごと1個加熱してしまうと、保存が効かなくなってしまうので、丸ごと1個を電子レンジで加熱する際は使い切れるレシピを考える事も重要となってきます。

実はかぼちゃ用の包丁ってあるって本当?

かぼちゃは包丁に力を入れてもなかなか切れない為、怪我をしてしまう方も多いですよね。
しかしそんなかぼちゃを切る為だけの穂不調もあるのです。

それが「かぼーちょう」。

一般的な包丁と少し形が違うのですが、この包丁はかぼちゃ専用の包丁なのです。皮が固い事で「切れ味が違う包丁」と感じてしまいますよね。

しかし固さがある食材であっても、かぼーちょうで簡単に切る事は出来なく、かぼちゃはスーと切る事が出来るのです。

それはかぼーちょうのグリップ部分の角度に秘密があるのです。かぼーちょうのグリップは一般的な包丁と比較すると高めに設計されています。

これは力点が高い位置にある事で簡単に切れる構造となっているのです。

さらに包丁をかぼちゃに当てがった時に滑らない構造であったり、グリップにも滑り止め加工が施されている事で、固いかぼちゃも簡単に切る事が出来るのです。

皮が固くてなかなか剥けない!そんな時はどうする?

ポイント女性

固くて皮むきが難しいかぼちゃ。でもピーラーを使うと簡単に剥く事が出来ます。

かぼちゃの皮むき専用のピーラーもありますが、一般的なピーラーでも剥く事が出来ます。

包丁よりも簡単に剥く事が出来るとして、多くの方がピーラーでも皮むきを行っています

▶ かぼちゃの皮むきって大変!簡単な皮のむき方とは?

あとがき

長い期間美味しさを閉じ込める為にかぼちゃの皮は固く改良されているのです。

電子レンジを活用する事で皮を柔らかくする事が出来ますが、ピーラーでも簡単に皮むきが行えます。

これまでかぼちゃの固さに苦戦されていた方は是非参考にして美味しいかぼちゃ料理を作ってください。

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