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オクラは日持ちするの?最適な冷凍保存方法とは?

オクラの画像

「オクラと言えば夏の食べ物ですが、日持ちはするのでしょうか?」

オクラと言えば納豆に入れたり、鰹節と和えたりしますが全部使いきらずに冷蔵庫に保存してしまうということがあると思います。

野菜って結構日持ちするモノと足が早いものに分かれると思いますが、オクラは日持ちをする野菜なのでしょうか?そして冷蔵保存ではなく冷凍保存は可能なのでしょうか?調べてみました。

オクラはどのぐらい日持ちするの?

考える女性

普通に買った丸々の状態で冷蔵庫に保存した場合3日~4日と言われています。少しでも長持ちさせるにはどうすればいいでしょうか?

簡単に日持ちさせる方法は新聞紙やキッチンペーパーなどで包んで冷暗室に保存しましょう。そうすれば4~5日は保存が効く野菜です。

調理したオクラの日持ちはどのぐらい?

「オクラを茹でたり切ったりした状態だとどのぐらい日持ちするのでしょうか?」

切ったオクラは2日~3日と短くなってしまいます。茹でたオクラは1日~2日です。調理したオクラはできるだけ早く食べないといけないですね。すぐに使う予定がないオクラは特に切ったりせずに丸々残しておくのが正解のようです。

オクラの保存状態を確認するには?

冷蔵庫に保存しているオクラが傷んでいるのか傷んでいないのか確認するにはどうすればいいでしょうか?基本的に不安な時は食べない方が安全です。でも勿体無いですよね?見分け方はこうするといいです。

食べてはいけないオクラはこう!
  • 表面が黒く変色していて種も色が変わっている場合
  • 切っていないのに表面がぬめっている場合
  • 変な匂いがする場合
  • しなびていたりふにゃふにゃしている場合

これらの状態が確認出来たオクラを食べたらお腹を壊す可能性があるので極力食べないようにしましょう。

しかし、オクラをたくさん買いすぎて絶対に1週間以上食べない場合は捨てなければいけないのでしょうか?答えは冷凍保存にあります。

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オクラの冷凍保存方法は?どのぐらい日持ちするの?

冷凍庫の画像

オクラを多く買いすぎて余らしてしまった場合は捨てずに冷凍保存をすることがオススメです。

ただ単にそのまま保存するのではなく調理してから保存するのが日持ちさせるコツだったりします。

オクラの冷凍保存方法
  • 塩もみをする
  • 少し茹でる(10秒から20秒程度)
  • 水気を切る
  • フリーザーパックに入れて冷凍庫に保存する(調理しやすいように切っても可)

1回分ごとにラップで包んでフリーザーパックに入れたりして冷凍するのがいいですね。

この方法で冷凍保存をすると1ヶ月程度は日持ちするのでおすすめです。

まとめ

  • オクラは新聞紙にくるんで冷暗室で保存をすると4日~5日ぐらい日持ちする
  • 調理したり茹でたりすると基本的には保存期間が短くなる
  • 冷凍庫で保存すると1ヶ月程度なら保存が効く

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