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しいたけは生で食べられるの?毒があるっていうのは本当?

椎茸の画像

「椎茸は生のまま食べられるのでしょうか?」

きのこ狩りなどでしいたけを見つけてそのまま食べる人はなかなかいないかもしれません。でももし生で食べられる食材だったら鮮度が高いうちに食べてみたいですよね?

今回は椎茸を生で食べられるのかどうか調べてみました。

▶ 生椎茸と干し椎茸、どっちが美味しいの?使い分けるべき?

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椎茸を生で食べたら美味しい?

NGサインをする女性

椎茸は基本生では食べないです。食べたらお腹を壊すという問題よりも、そもそも生で食べても全然美味しくありません。だから、生で食べようという気持ちすら起きなかったです。

一番おいしい食べ方は、網の上に裏面に置いて焼き、軽く汁が出てきたくらいに塩を振って食べる方法です。これなら独特の臭みがなくなり美味しく食べられます。

これは一度訪れたバーベキューサイトのスタッフに教えてもらった方法で、焼いたときに椎茸の裏から汁が出た時が「もう食べてもいいですよ」というサインだそうです。

他にも焼いて醤油に付けてもいいですし、薄く切ってお味噌汁の中に入れて煮るのもアリです。とにかく生で食べるのはありえないです。味も悪いだろうし、体にもよくないでしょう。

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椎茸を生で食べたら毒はあるの?

悩む男性

そもそも椎茸って菌です。生で食べたら必ずお腹を壊すときまった毒があるわけではありませんが、さまざまな菌がついていますので、生のまま食べるとお腹を壊すリスクが高かったりします。

鮮度がいい椎茸は生で食べられると一部の方は言っていますが、美味しいわけもなくリスクが高いだけなのは私はオススメしません。

他のきのこ類もそうですが、繊維質が多いので、生で食べると胃腸を壊すことがよくあります。

実際焼肉でも椎茸を焼いて食べますが、これで焼けたかどうかを確かめてから引き上げるように小さい頃から教わってきました。

生で食べることが出来るきのこってあるの?きのこ類は生は禁物?

あるとすればマッシュルームくらいですが、これもシチューに入れたり炒めたりした方が旨味があっておいしいと思います。

きのこ類は菌類ですが、調理をして食べられるか食べられないかの境目があるだけで、調理しなければ多少の影響は出ると思います。

山の中に入ってキノコ狩りを楽しむ方も増えていますが、ガイドブックでこのキノコは絶対に食べちゃダメって警告しているものも数多くあります。

選択や食べ方を誤ればそれだけ危険な食材であることは心得ておいた方がいいと思います。

まとめ

椎茸は生で食べても美味しくないし、お腹を壊すリスクがあるだけです。たとえお腹が減っていてもできるだけ生で食べないほうがいいということを学びました。

変な食べ方をするとその食べ物が嫌いになったりすることもあります。その食材が一番美味しいとされる食べ方をする。それが一番だと私は思います。

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