いかなごのくぎ煮は日持ちするのか？賞味期限は意外と長い？

ご飯にのせて食べると美味しいいかなごの釘煮。甘辛い味が食欲をそそってご飯がたくさん食べれるおかずです。

家で作れますしお店で売っているいかなごのくぎ煮ですが、冷蔵庫に眠らせたまま忘れてしまった。そんなことありませんか？

「いつ開けたいかなごのくぎ煮だっけ。古そうだから捨てよう」

と思って捨ててしまいがちですが、実際どのぐらい日持ちする食べ物なのか調べてみました。

そもそもイカナゴの釘煮について知らない人に説明をしたいと思います。釘煮っていうことは黒豆の時に入れるクギみたいにクギを入れる料理なの？と思うかもしれませんが違います。

いかなごの釘煮の由来はイカナゴを煮ていたら何だか折れた釘に似ているところからきているらしいです。実際遠巻きに見てみると折れた釘がたくさん入っているように見えなくはないですね。

イカナゴは基本的に春に解禁日をむかえてそこで出荷されます。

なのでスーパーに出回るのは大抵春で、後はあまり見かけない魚だと思います。作るのは春になりますが、作り方は非常に簡単です。

となっています。分量に関してはレシピを検索していただければいくらでも出ると思います。私のオススメレシピはやっぱりくぎ煮専門サイトをオススメします。

常温だったら30日ぐらいを目処に食べたほうがいいみたいです。しかし冷蔵庫に入れると日持ちする長さがぐっと伸びます。ずばり半年ぐらいなら冷蔵庫に眠らせていても問題ないみたいです。きちんと密閉していたら1年持ちます。

イカナゴの釘煮は佃煮ですので、結構日持ちするのではないか？と想像は出来たと思います。しかし私は1年も持つとは思いませんでした。たくさん買いすぎてもこれなら安心して食べられますね。

ちなみに冷蔵庫に入れて寝かせておくのが不安な方は冷凍庫に入れてしまうといいです。

たとえ美味しくても毎日イカナゴの釘煮をご飯にのせていたら飽きます。しかし1年ぐらい平気で持つなら食べたい時に食べれますのでコレを機会に購入、もしくは自分で作ってみてはどうでしょうか？