Column Navi

日常生活のささやかな豆知識をあなたに

チンゲン菜の切り方と洗い方は?どこまで食べれるの?


チンゲン菜

緑色の鮮やかさとシャキシャキとした食感が魅力的なチンゲン菜。中華料理の定番具材でありながら、和食や洋食でも活躍できる優れた食材となっていますよね。

さて、青梗菜を下処理する時、どのように洗ったり切ったりされていらっしゃいますか。チンゲン菜の洗い方や切り方って意外と解らない方が多いですよね。

今回は【チンゲン菜の洗い方や切り方とは?】【チンゲン菜はどこまで食べられるのか?】という事についてご紹介致します。

▶ チンゲン菜の保存方法は?冷凍はできるの?日持ちさせるコツは?

スポンサードリンク

チンゲン菜の洗い方は?切ってから洗うの?切る前に洗うの?

水道

チンゲン菜は比較的お手軽価格という事もあり、中華料理だけでなく幅広いジャンルで活用する事ができますよね。

そんなチンゲン菜を洗う時、切ってからあらっていますか?切る前に洗っていますか?

【チンゲン菜は洗ってから切る方がよいです】。

切ってから洗ってしまうと、切った部分からチンゲン菜の栄養成分や旨味が逃げてしまうので、切る前に洗う事が大切です。

スポンサードリンク

チンゲン菜の切り方が難しい!ざく切りにすると根元が輪になってしまう!

ポイント

チンゲン菜の根元部分をさく切りにすると、クルッと丸まって輪になってしまいますよね。

意外とチンゲン菜の切り方が難しいと感じる方も多くいらっしゃいますが、、ざく切りにする前に縦軸に切ってからざく切りすると、丸く輪にならないで切る事ができます。

根元に土が残っている可能性があるので綺麗に洗いましょう!

チンゲン菜は根本が球体となっていますよね。この部分に砂や汚れ、害虫がいる可能性があります。

根本は特に洗い難い部分となっているので、葉っぱを1枚ずつ剥がし、しっかりと洗う事が大切ですね。

チンゲン菜の切り方はどう切る?

ポイント女性

炒めものに使うときの切り方は?

  1. チンゲン菜を葉、葉の下の部分、根の部分に切ります
  2. 根の部分だけ半分にさらに半分の状態(4分の1カット)にします
  3. そして根の部分をさらに半分(全部で8分の1カット)にすると、全ての部位の火の通り加減が均一になります

担々麺に入れるときの切り方は?

担々麺に入れる場合は、1枚の状態で茹でるか、縦半分にして茹で、トッピングとして使用すると良いですね。

お肉と一緒に炒める場合は炒め物と同じ切り方で大丈夫です。

鍋に入れるときの切り方は?

  1. 縦半分に切り、葉、葉の下の部分、根に切ります。
  2. 根の部分はさらに半分にするとよいです(小さすぎると食感が損なわれてしまいます)

チンゲン菜って根元の部分も食べても大丈夫なの?

考える女性

チンゲン菜の根の部分を捨ててしまっている方は意外と多いですよね。そもそも「チンゲン菜の根は食べる事ができる?」と思っている方もいらっしゃいます。

【チンゲン菜の根は食べても大丈夫です】。

チンゲン菜の根は栄養も含まれていますし、シャキシャキとした食感が魅力的な部分となっています。チンゲン菜は捨てる所が無い食材となっているのです。

あとがき

チンゲン菜は切る前に洗う事で、美味しさは勿論、シャキシャキとした食感を楽しむ事ができるのです。

調理法によって切り方を変えると、美味しくチンゲン菜を味わえます。

またチンゲン菜の根の部分も食べる事ができるので、しっかりと洗ってから活用されてみては如何でしょうか。

▶ チンゲン菜はあく抜きが必要?茹で方はどうすればいいの?
▶ チンゲン菜は生で食べれるの?レシピはスムージーやサラダ?
▶ チンゲン菜って漢字でどう書くの?名前の由来は中国から?

スポンサードリンク