えのきの石づきはどこまで食べられる？密集部分の食べ方は？

鍋料理にバター炒めとさまざまな料理で味わえるえのき。シャキシャキとした食感と豊かな香りで人気の食材ですよね。

さて、えのきを下処理される時、どの部分で切っていらっしゃいますか？えのきの石づき部分はどこで切ったらよいか解らない方も多いですよね。

今回は【えのきの石づきはどこまで食べられるのか？】【密集している部分の食べ方とは？】という事についてご紹介します。

えのきの石づき部分をどこまで切ったら良いのかなかなか解らないですよね。シイタケとかは石づき部分が固くなっているので、解り易いですがえのきは解り難いですよね。

【えのきの石づきはおがくずが付いている先端部分だけ】となっているのです。つまり、石づき部分はほんの僅かとなっており、この部分だけ切るとよいですね。

えのきの石づきを切り落として、捨ててしまうのは勿体無いと感じてしまう方もいらっしゃいますよね。

「えのきの石づきは食べる事ができないの？」と思う方もおりますよね。えのきの石づき部分は食べる事はできます。

ただ、石づき部分は固さがあり食感がよくありません。さらに見た目にも良いとは言えないので、お勧めはできません。

またおがくずが付いている部分は食べられないので、石づきを食べる場合にはしっかりと取り除きましょう。

石づきは固くて食べ難い事で、捨ててしまいますよね。石づき部分はお湯で煮ると、えのきの旨味成分が出てきます。

ダシはお味噌汁として活用する事ができるので、捨てる前にダシとして活用されては如何でしょうか。

えのきの密集している部分を捨てている方も多いですよね。しかし、この部分は栄養もあり食べる事もできるのです。

そこで、えのきの根元の密集している部分を美味しく味わう食べ方をご紹介します。

密集している部分は独特な食感があり、アワビやホタテのような雰囲気で楽しめます。

おかずは勿論、おつまみとしてもピッタリですね。

お肉だとカロリーが気になるなんて方にお勧めなレシピです。

独特な食感でいつもとは違うから揚げを味わう事ができます。

えのきの石づき部分は先端部分だけとなっていますが、この部分も食べる事はできます。密集している部分も食感を楽しめるので、是非味わって頂きたいですね。