わらびとぜんまいとこごみってどう違うの？

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あなたはわらびとぜんまいとこごみっていう野草がありますが、違いってわかりますか？

私は結構見分けがつかないです。

特にこごみは調理された後の姿しか見たことなかったんです。今回初めて写真で見ましたが…この３つは似てますね。

なのでこの似すぎる３つの植物を徹底的に調べます！

『わらび(蕨)』はこんな植物です！

わらびとはシダ植物の一種です。日当たりのいい場所を好み草原や谷地などに集団で生えています。

わらびはアクの強い植物で、家畜が食べてしまうと中毒症状を起こします。

人間もわらびをアク抜きせずに食べると、わらび中毒を起こします。

またわらびを食べ過ぎると大量出血症状になり、骨髄が破壊されていきます。ある意味毒草ですよね・・・恐ろしいです。

でもアク抜きをしっかりすれば、問題ないみたいです。

アク抜きのやり方

『ぜんまい(薇)』はこんな植物です！

ぜんまいは多年生シダ植物の一種です。水気の多い所を好み、川岸や山野に生えています。

ぜんまいの名前の由来は「銭巻(ぜにまき)」が変化してぜんまいになったそうです。

ぜんまいも、わらびと同様に食用の重曹を使ってアク抜きをします。

『こごみ(屈)』はこんな植物です！

こごみも多年生シダ植物の一種です。日当たりのいい斜面を好み、水はけのいい湿った場所に集団で生えています。

こごみの正式名称は「クサソテツ」といいます。クサソテツの若芽のことを、こごみというそうです！収穫期間が短いのでなかなか採れないみたいですね！

こごみはアクがなくて、アク抜きしなくていいので楽です。

３つの違いは？

３つともシダ植物というのが共通点です。

カロリーは3つはあまり変わりがありません。しかし収穫時期はどうなっているのでしょうか？

３つの簡単な見分け方とは？

３つは似ているけど、よく見るとそれぞれ特徴があります。

産毛がなくて、小さな葉がなければわらび。産毛があったらぜんまい。小さな葉がたくさんあったらこごみと覚えておくと良いでしょう。

こごみだと思ってアク抜きしないで食べたら、じつはわらびだった！なんてことにならないように、しっかり観察しましょう。

山菜採りとかで山に出かけて「これってわらび？」とか人に聞かれたときに正しく教えてあげられたら、かっこいいですよね。

まとめ

３つはたしかに似ていますが、よく調べるとそれぞれ個性的ですね！

ちなみに私の好きな調理法は

• わらびの卵とじ
• ぜんまいたっぷりビビンバ
• こごみのかきあげ

となっています。

３つの違いの見分け方を覚えて山菜採りに行けたら、きっともっと山菜採りが楽しくなりますね。