オクラが臭い!実は匂いの原因は新鮮なサインだった?

オクラ

「オクラの匂いってすごく臭い!」という人もいれば、「オクラはあまり匂いがしない野菜」という人もいます。

これはどうしてなのでしょうか。オクラの匂いの謎を解明するために調べていると、色々な事実がわかってきました。

今回はオクラと匂いについてご紹介していきましょう!

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スーパーでオクラを買ってもあまり匂いを感じることは少ない!

オクラ

「オクラは匂いがしない」という人は、スーパーのオクラしか手に取ったことがないのかもしれません。

実はスーパーで売られているオクラはそれほど匂いがないのです。野菜特有の青臭さはありますが、一般的な青物野菜の匂いのレベルです。

もちろん、オクラ嫌いな方には、この青臭さも我慢できないと思いますが、本当の「オクラの臭さ」とは違うようです。

「オクラは臭くない」という人は、そもそもオクラの臭い匂いを嗅いだことがない可能性が高いですね。

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オクラを家庭菜園などで収穫すると臭いと感じる人が多い!

臭い!

臭いおくらは食べても大丈夫なの?

「オクラの匂いってすごく臭い!」という方は、家庭菜園でオクラを育てた経験がある人ではないでしょうか。

もしくは家庭菜園で収穫した新鮮なオクラをいただいたことがある人ではないでしょうか。

なぜか、家庭菜園で育てたオクラは激しい臭いを発するのです。家庭菜園のオクラを触ると、洗っても1日中手の臭いがとれないこともあるほどです。

収穫する時に使ったザルなどにも臭いがついてしまいます。

どんな匂いがする?

家庭菜園で収穫したオクラはどんな匂いがするのでしょうか。スーパーのオクラに感じる青臭さとは全く違うものです。

多くの人は表現しているのは「猫のおしっこのような匂い」です。猫がオクラにおしっこをかけたのかな?と思ったという人が実際にたくさんいました。

家庭菜園のオクラの匂いは、独特のアンモニア臭がするのです。しかもかなり強い匂いがすることもあります。

オクラの匂いの原因って一体何?

オクラ

品種によって臭うものがある?

オクラの匂いの原因について色々な説を調べてみました。

特別臭い品種のオクラがあるのかと思い調べてみたのですが、このオクラのアンモニア臭は、品種によって違うものではありませんでした。

収穫する直前のオクラは栄養が集まった状態になっており、そこに肥料の成分や窒素の量の減少などの条件が揃うことで、アンモニア臭を発するのではないかというのが有力な説となっています。

実はオクラの匂いは新鮮な証拠だった?

オクラからアンモニア臭がするメカニズムは明らかになっていませんが、一つ確実なことがあります。

それは、オクラのアンモニアのような匂いは新鮮なオクラである証拠ということです。

家庭菜園のオクラや、収穫したばかりのオクラをいただいた時に匂いがするのはどうしてか?それは採りたての新鮮なオクラだからです。

その証拠に、収穫してから時間の経っているスーパーのオクラは匂いがしません。オクラの匂いを知っている人は、新鮮なオクラを食べたことがあるということですね。

また、このオクラの匂いは鮮度が下がるほどに減少してきます。

もし家庭菜園で収穫したオクラが我慢できないほど臭くても、そのまま置いておくことで匂いが気にならなくなるので安心してくださいね。

まとめ

オクラを臭いと思ったことがない人は多いでしょう。確かにスーパーなどで売られているオクラはそれほど匂いがしませんよね。

本当のオクラの臭さとは、収穫したての時に感じるアンモニアのような臭いなのです。

まるで猫におしっこをかけられたような臭いと表現する人が実にたくさんいることに驚きました。

この独特の匂いを発生する原因までは突き止めることができなかったのですが、新鮮なオクラがこの匂いを発することがわかりました。

もしオクラが臭い!と感じた時には、新鮮なオクラであるサインということを思い出してくださいね。

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