兵庫県の郷土料理であるいかなごの釘煮。いかなごの姿が、折れ曲がった釘のように見えることから、釘煮と呼ばれるようになりました。
あったかいご飯に乗せて食べるいかなごの釘煮は絶品です。
いかなご＝釘煮のイメージがとても強いです。でも、いかなごはそれ以外の食べ方はないのでしょうか。
ここでは、いかなごの色々な食べ方について調べてみたのでご紹介したいと思います。
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いかなごの代表的な食べ方はいかなごの釘煮
ご飯にのせる以外にいかなごの釘煮はどう食べる？
いかなごと言えばやはり釘煮です。ご飯のともに最適な一品ですよね。お弁当に入っていても嬉しい佃煮です。
でも、ご飯に乗せる以外にも美味しい食べ方があるんです。
まずシンプルなのが卵かけごはんです。普通の卵かけご飯にトッピングします。卵焼きのなかに入れるのもおすすめです。
また、大根サラダや大根おろしに乗せるのもおすすめ。淡白な大根の味といかなごの旨みが絶妙です。
さらに、パスタにアレンジするのも美味しいです。いつものペペロンチーノにいかなごのくぎ煮をトッピングすることで、新鮮な味わいになるでしょう。
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釘煮以外でどう食べるのが美味しい？
唐揚げ
いかなごは釘煮以外の料理がないように思われがちですが、他の料理にアレンジすることもできます。
イチオシの食べ方が唐揚げです。テレビで紹介されたこともありました。いかなごに片栗粉をまぶして揚げるだけの簡単レシピです。
お好みで片栗粉に青のり、カレー粉、ブラックペッパーなどを入れてアレンジもできますね。お子様も喜んでくれるでしょう。ビールのおつまみにも良いですね。
かき揚げ
しらすを使うように、いかなごをかき揚げにするのも美味しいです。
おすすめは、にんじんと牛蒡を合わせたかき揚げ。その他どんな具材でも楽しめるのがかき揚げの魅力です。
いかなごは春の魚なので、新玉と合わせると最高の初春料理になります。お好みのかきあげの組み合わせを見つけてくださいね。
釜茹で
新鮮ないかなごの旨みを閉じ込めるために、釜茹でするのもおすすめです。沸騰したお湯に酒と塩を入れ、いかなごを茹でます。
釜茹でしたいかなごは、色々な料理にして楽しむことができますよ。酢の物やサラダに、パスタやトーストとの相性も良いです。ただご飯にかけて食べても、もちろん美味しですね。
釜揚げしたいかなごは、しらすと同じように使うことができます。しらすの美味しいレシピを釜上げいかなごにアレンジしてみると良いでしょう。
アヒージョ
お肉や魚介類、きのこなどをオリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れて煮込むアヒージョ。たこや牡蠣のアヒージョは人気ですよね。
いかなごは実はアヒージョにしても美味しいです。
生のいかなごをオリーブオイルで煮込むだけという簡単レシピなのですが、おしゃれな一品になりますよ。バゲッド＆白ワインとの相性抜群です。
生のいかなごはどこで手に入るの？
出典：http://gisu.exblog.jp/6896544/
たくさんのレシピが楽しめるいかなごですが、「近所のスーパーでは生のいかなごが売ってない」という方も多いでしょう。生のいかなごはどこで手に入るのでしょうか。
いかなごの旬の時期は12月～初春です。関西のスーパーではこの時期になると生のいかなごが魚コーナーに並びます。とても安く売られているので大人気となります。
また、漁港の直売所ではさらに安く売っていることがあります。大量の釘煮を煮ることができますね。
しかし、関西以外の地域ではなかなか生のいかなごが販売されていることはありません。
一部の地域では関西以外でも生のいかなごが販売されていますが、一般的には茹でたり干したり加工されたいかなごが販売されています。
まとめ
いかなごと言えば釘煮がとても有名ですが、調べてみるとそれ以外にもおいしいレシピがたくさんありました。
生のいかなごは関西が中心ですが、釜揚げのいかなごは比較的全国のスーパーで手に入りやすいです。ぜひ色々ないかなご料理を試してみてくださいね。
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