黄色い人参の品種!金美人参の魅力とは?

黄色い人参

出典:http://veggydesign.jp/blog/post10850.html

人参って甘味がある上、どんな料理でも活用できる食材ですよね。さて、人参と言えば「赤色」が定着してしますが、「黄色」の人参がある事をご存知ですか。

黄色い人参の中でも特に人気が高いのが「金美人参」なのです。

今回は【黄色い人参の品種である金美人参の魅とは?】について触れてみたいと思います。

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赤くない黄色い人参「金美人参」とはどんな特徴がある?

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赤くない人参である「金美人参」をご存知ですか。金美人参の特徴をご紹介します。

金美人参は沖縄の島ニンジンを改良して作られた人参です。果肉は鮮やかな黄色でとても柔らかく、上品な甘味を楽しめる品種です。

どんな料理に向いている?

金美人参は炒め物や煮物としても美味しく味わう事ができますが、サラダや野菜スティック、ジュースと生食で味わうとより美味しく堪能する事ができます。

果肉がとても柔らかいので、煮込むと崩れやすくなっており、煮込むのは普通の人参の方がおすすめと言えます。

人参特有のクセが感じられないので、人参嫌いな子供にもおすすめです。

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他にも黄色い人参の種類はある!

ポイント

金美人参は黄色い人参として高い人気がありますが、黄色い人参の種類は数多くあるのです。

イエローハーモニー

イエローハーモニーは播種後120日前後で収穫できる品種です。春・夏まき兼用の黄色人参で、根色は鮮黄色で果肉の鮮やかさが魅力的ですね。

根長は20~25㎝で直径は3~4㎝。

サラダや野菜スティックがおすすめな食べ方となります。

沖縄の島人参

沖縄の島人参は沖縄在来の人参です。暑さに強い性質があり、真夏にタネまきし、秋より収穫する品種です。

根長は30~40㎝の細長で、風味が豊かな品種となっています。生食は勿論、炒め物や煮物とさまざまな調理法で味わう事ができます。

ゴールドラビット

ゴールドラッビトは金色に輝く美しさが魅力的な品種です。希少性も高く、果肉はとても柔らかく甘味は抜群。

見た目だけでなく、味わいもトップクラスとして、黄色い人参の中でも話題となっている品種です。

金美人参を使ったオススメのレシピは?

ポイント女性

金美人参は彩りも豊かでさまざまなレシピで楽しむ事ができます。そんな金美人参を使った簡単レシピをご紹介します。

金美人参とりんごのサラダ

金美人参の黄色とりんごの白色のコントラストが美しいサラダです。

見た目だけでなく、食物繊維やビタミンCもたっぷりと含まれおり、女性におすすめしたい逸品です。

  1. 金美人参1本は皮をしっかりと洗い、皮ごと細切りにする
  2. りんご1個は塩や食材対応洗剤で皮をしっかりと洗い、皮ごと細切りにし、塩水にさらす
  3. 金美人参とりんごをボールに入れ、オリーブオイル大さじ2、塩コショウ少々を入れ良く混ぜたら完成。

ヨーグルトを入れると、ヨーグルトサラダとなり子供でも美味しく食べる事ができますよ。

あとがき

金美人参は黄色い美しさがとても魅力的な人参です。赤い人参とは異なる甘味や食感を楽しむ事ができます。

金美人参以外にも黄色い人参があるので、食べ比べしてみては如何でしょう。

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