タラの芽の旬の時期っていつなの?地域によって違うの?

タラの芽

タラの芽の旬の時期を言えば春ですよね。春の訪れと共に食べるタラの芽の天ぷらは絶品です。

スーパーにも美味しそうなタラの芽が並ぶようになります。

しかし、北海道を九州では1ヶ月も旬な時期が違います。地域によって異なるのです。ここでは、タラの芽の旬な時期についてご紹介したいと思います。

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タラの芽を収穫する時期は実は地域によって違って本当?

ポイント

自分の地域がタラの芽の旬の時期だとわかりやすい方法は桜の開花時期でわかる?

タラの芽の旬な時期は3月から5月頃です。春が旬であることは間違いありませんが、結構旬の時期が長いですよね。

山にタラの芽採りに行ったのに、まだ全然タラの芽がなかったり、もう葉っぱになってしまい食べられない状態になっていることもあります。

しっかり旬の時期を見極めなくてはいけません。

自分の住んでいる地域のタラの芽の旬な時期を知るために、とてもわかりやすい方法があります。それは「桜の開花時期」を参考にすることです。

桜が満開を迎える時期と、タラの芽の採り時の時期はほとんど同じなのです。

毎年気象庁が桜の開花予防を発表しますよね。桜は開花してから1週間後に満開になります。

自分の住んでいる地域の桜の開花予定日の1週間後にタラの芽採りに行くとバッチリということですね。

また、タラの芽は自宅の庭やベランダで栽培することもできます。その場合にも、桜の開花予定に合わせてタラの芽の様子をチェックしてみてくださいね。

簡易的タラの芽の地域別旬の時期一覧

開花予報の観測地点と同じ標高であれば、桜の満開日と同じ日がタラの芽の摘み頃になります。

ここで、2018年の各地の桜の満開が観測された日を一覧にしてみましょう。

  • 北海道:(札幌)4月29日
  • 東北:(仙台)4月4日
  • 関東:(東京)3月24日
  • 東海:(名古屋)3月27日
  • 北陸:(新潟)4月5日
  • 近畿:(大阪)3月26日
  • 中国:(広島)3月28日
  • 四国:(高松)3月29日
  • 九州:(福岡)3月27日
  • 沖縄:(那覇)1月30日

以上の日にちが、タラの芽の旬な時期ということになります。お住まいの地域の旬な時期を参考にしてみてください。

毎年桜の開花予報をチェックしておけば、タラの芽の旬を見逃さないですね。とても便利な方法なので、ぜひ覚えておいてくださいね。

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ちなみにタラの芽を多く収穫している県ってどこなの?

タラの芽

タラの芽は日本の多くの地域で収穫されています。その中でも最も多く収穫している県はどこなのでしょうか。

タラの芽の生産量第1位は山形県です。タラの天ぷらと山形蕎麦は非常に贅沢な春の味覚です。

第2位は群馬県です。「たらっぺ」「たろっぽ」などのタラの芽に対する多く方言があり、昔からタラの芽が親しまれてきた県です。

タラの芽の山菜採りを楽しむ方も非常に多い地域です。

第3位は秋田県です。秋田県でも古くからタラの芽を食べる習慣がありました。

タラの芽は春の代表的な食材なので、暖かい地方で栽培が盛んなイメージがありましたが、北国での収穫が多いのですね。

群馬県と秋田県は、その年によって順位が入れ替わることもありますが、山形県は毎年1位が続いています。

ユミ

山など自然が残っている県がやはり収穫量が多そうですね。

 

ビニールハウス栽培のタラの芽の旬な時期は?

ビニールハウス

タラの芽の旬な時期は3月~5月であるとご説明してきましたが、もっと早い時期にスーパーに並んでいることもあります。

これはビニールハウスで栽培されたタラの芽なのです。

タラの芽の収穫量を効率的に増やすために、ビニールハウスで「ふかし栽培」と呼ばれる促成栽培が行われているのです。

タラノキの枝を15cmほどの長さに切り、発泡スチロールなどの中に立てて並べていきます。

水を1cmくらいになるようにして、床温を18℃~20℃に維持します。約2週間でタラの芽が収穫できるようになります。

このような方法で栽培されたタラの芽の収穫時期は2月~3月です。

3月になるとすぐにスーパーに並んでいるタラの芽は、ビニールハウス栽培のタラの芽なのです。

ユミ

ビニールハウスで収穫すると少し早めに食べることができますが、秋や夏に食べることはできるのでしょうか?調べてみました。
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まとめ

ここではタラの芽の旬な時期についてご紹介してきました。どんな食材も旬なものが一番美味しいですが、特にタラの芽は旬なものが最高に美味しいです。

旬な時期を過ぎてしまうと、葉っぱになり食べられなくなってしまいます。

タラの芽の旬な時期は桜の満開日とピッタリ合います。桜の開花予報をチェックしながら、旬のタラの芽を味わいましょう。

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