酸化したコーヒー豆や粉を復活する方法ってあるの?

コーヒー

酸化したコーヒーは、味が悪く変化したり体に悪影響が出るかもしれない。という事を知っていても、そのまま捨ててしまうのは勿体ないし罪悪感を持ってしまいますよね。

そんな時、もし酸化したコーヒーを復活させることが出来るなら多少の手間が掛かっても復活させたいと思いませんか?

今回は、コーヒー豆が酸化しているか見分ける方法と、酸化したコーヒーを復活させる方法についてご紹介します。

ユミ

コーヒー豆や粉って結構放置してしまって古くなっちゃうことって多いですよね?何か良い方法はあるのでしょうか?
コーヒーコーヒーは豆派?それとも粉派?あなたはどっち?

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酸化している豆かどうかどうやって見分ければいいの?

コーヒー豆

コーヒーが酸化しているかの判断は難しいです。ドリップして味わえば「いつもの味と違う」なんて思えても、ドリップ前の状態だと迷ってしまいます。

判断が難しいといっても、酸化したコーヒーか判断する方法はいくつかありますのでチェックポイントをご紹介します。

コーヒー豆の状態で判断するポイント

コーヒー豆の状態で、酸化しているかを判断するのは難しいのですが「コーヒー豆を保存している容器やパッケージに油分が染みている」時は、酸化している可能性が有ります。

強く焙煎した深煎りのコーヒー豆は、豆の表面へ油分が出てくるのですが早めに飲んでしまえば沢山油が染み出る事は有りません。

もし油分が染み出しているなら「長期間保存したために酸化した」か「保存方法が適切でなく、酸化がすすんだ」可能性が有ります。

ドリップ中に判断する方法

コーヒー豆を粉に挽いてドリップする時に酸化しているかを判断するには、幾つかのポイントが有ります。

ドリップ中であれば「粉に挽いたコーヒーへお湯をかけた時に、膨らむかどうか」で判断できます「プクッ」と膨らんだら新鮮な酸化していないコーヒーの証です。

ドリップ後に判断する方法

ドリップしたコーヒーであれば、コーヒーが酸化したかを判断するのは分かりやすくなります。

もしコーヒーを飲んだ時に「香りが無かったり」、「変なえぐみ」や「いつもと違う酸味」、「嫌な後味」を感じたらコーヒーの酸化を疑う事をお勧めします。

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酸化しているコーヒー豆を復活させる方法は?

ポイント

もし酸化したコーヒー豆を復活させる方法が有るなら、試してみたいですよね。コーヒーが好きであるほど、無駄にするのは嫌と思ってしまうのは当然です。

しっかりと保管していてもコーヒーを酸化させてしまった!!なんて時にコーヒーを復活させる方法をご紹介します。

興味がある方は、すべての方法を試して味の変化を確認するのは如何でしょうか?

※今回ご紹介する方法は、酸化していても悪くなっていない(カビていない)コーヒーの復活方法になります。悪くなってしまったコーヒーは残念ですが処分してください。

電子レンジ

まずは電子レンジを使った方法です。こちらの方法ですが「コーヒー豆の状態で電子レンジで加熱」する方法と「コーヒー豆を挽いて粉の状態で電子レンジで加熱」する方法の2つが有るようです。

どちらも500Wで20~40秒程度、加熱するのが美味しくなるようです。

先ずは基本の方法で試してから、自分が美味しいと感じる加熱時間を探してみるのは如何でしょうか?

フライパンで煎る

次は、コーヒー豆をフライパンで煎る方法です。要は「追加で焙煎する」イメージです。

深煎りの「フレンチロースト」や「イタリアンロースト」にしてコーヒーの苦味を引き出しましょう。

微粉を除去して淹れる

一番手軽に出来るのが、コーヒー豆を挽いた際に出る「微粉」を取り除く方法です。コーヒー豆をふるいにかけ微粉(細かい粉)を取り除くことで、すっきりとした味になるようです。

新鮮なコーヒー豆に、酸化したコーヒー豆を少し加える

酸化したコーヒー豆を捨てるのは勿体ない、でも手間を掛けたくない方にお勧めしたいのが「新鮮なコーヒー豆に、酸化したコーヒーを少し加える」方法です。

酸化したコーヒーが復活する訳では有りませんが、新鮮なコーヒー豆に少しず酸化したコーヒー豆を加えることで「酸化したコーヒー」の味を誤魔化す事が出来ます。

酸化している(古くなっている)豆でコーヒーを淹れる時のコツは?

コーヒー

酸化したコーヒー豆をドリップする時に注意して欲しいのは「フィルターを1枚ではなく2~3枚使う事」と「しっかり時間を掛けて蒸らす事」です。

酸化していてもなるべく美味しく飲むためにも、時間を掛けてドリップして下さい。

酸化したコーヒー豆を使う時は、牛乳と合わせよう

いくら酸化したコーヒー豆を復活させても新鮮なコーヒー豆の味に戻す事は出来ません。落ちてしまった香りや風味が物足りなく感じる時は、牛乳と合わせて飲んでみてください。

美味しく飲むことが出来ると思いますよ。

ユミ

美味しいコーヒーを飲みたいなら是非専用コーヒースタンドでって思いますよね?実は酸化も気にしないでとても美味しく飲める方法があります!下のバナーを参考にしてみてください。



あとがき

酸化したコーヒーを復活させる方法についてご紹介しました。しっかりと保存していても、飲むタイミングを逃して酸化させてしまう事もありますよね。

そんな時は、今回ご紹介した「酸化したコーヒーを復活させる方法」で美味しく飲んでくださいね。

コーヒーコーヒーが酸化したり劣化する原因とそれを防止する方法は? コーヒー淹れたコーヒーを作り置きしたらどのぐらいの時間で酸化する? コーヒー豆コーヒーの酸味って酸化している時の味っていうのは大間違い?

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