牛肉が嫌い!その理由と苦手克服のレシピは?

牛肉

打上げ、お祝い、忘年会、新年会イベント事があると、候補に上がりやすい牛肉料理。

焼き肉、しゃぶしゃぶなんて人気ですよね。

友人同士なら、普段でも牛丼食べに行こうよ!なんて誘われることも。

でも、そのような機会がある度に困惑しているあなた。

実はあなたと同じように、牛肉が苦手と感じている人がたくさんいます。

その理由も様々。

そんな牛肉嫌い仲間の意見を聞いてみると、頷いたり、へえ~と感心することがあるかもしれません。

でもどうせなら、少しでも美味しいと感じつつ、牛肉が食べられたら良いですよね。

そんなあなたへ、牛肉が食べられるようになるかもしれないレシピも、合わせてご紹介したいと思います。

是非、お試しいただけたら嬉しいです。

 

牛肉牛肉が茶色に変色している!その原因と食べられるかはこう判断しよう!

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牛肉が嫌いな人は何が原因なの?

はてな

牛肉嫌いさんの意見で多かったものから、ご紹介したいと思います。

 

脂身がギトギトしているから

とにかく多かった意見です。

特に焼肉やステーキ、すき焼き(関西風)といった調理法は、焼くことでより脂を感じさせるようで、苦手という意見が多数見受けられました。

逆に一見、脂を落とすさっぱり調理に感じる、牛丼やしゃぶしゃぶ、肉じゃがといった調理法も、ストレートに牛肉の味が分かるので、苦手という意見がありました。

 

匂いのため

匂いに関しても、多く見受けられた意見です。

特に牛肉を焼いているときの匂いが、脂を連想させ苦手という意見がありました。

食べた後に、乳臭さを感じるので、嫌いという意見や、また、ローストビーフやヒレステーキ等、赤身を食すると、獣臭さを感じるので苦手という意見もありました。

他に調理する際に、生肉の匂いが、生臭くて苦手という意見がありましたね。

 

体質的に食べたら下痢をするから

量を食べるとお腹を壊すという意見から、脂身等の特定部位を食べることで胸焼けがするという意見も。

体質的に、他の肉類や魚介類、野菜、果物より胃もたれがしやすいという意見や、肉々しさを感じたくなく、味付けを濃くしてしまうため(すき焼きや中濃ソース、バター、デミグラスソース等)、結果として胸焼けを起こしてしまうという意見もありました。

 

その他

家族の不仲を思い出したり、給食で無理に食べさせられたりといった、心理的トラウマと結び付き、苦手という意見も。

また、食感がゴムのように感じるとか、繊維が噛み切れない、飲み込むタイミングが分からないという意見もありました。

生肉の赤い見た目が、どうしても受け付けないという意見もありました。

 

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牛肉が嫌いな人でも食べやすいレシピってないの?

レシピ

牛肉が苦手な理由別に、対策をご紹介します。

<脂身が苦手な場合>
やはり、王道のしゃぶしゃぶですね。ポン酢をつければ、さっぱりいただけますよ。

 
<肉々しさが苦手>
ハンバーグを合挽き肉にして、豚肉率を高くしたり、和風仕立てにして、生姜を混ぜ込んだり、大根おろしとポン酢で食べるのも良いですね。

カレーライスやビーフシチュー等、味の濃い汁物に入れても。

 
<匂いが苦手>
塩麹を揉み込めば、牛肉臭さが消えますよ。

香辛料やニンニク、生姜のすりおろしを牛肉にすり込んでから、調理しても。

牛肉のしぐれ煮も、生姜を多めにすれば、かなり匂いが和らぎますよ。

 

では、最後に。
しゃぶしゃぶやステーキに付ければ臭みを感じずに食べられ、また、ハンバーグや肉団子に調味料として混ぜ込めば、臭み消しにもなる
タレをご紹介します!

「レモン味噌」
<材料>
レモン 1個分
味噌(お好みの) 大さじ3
砂糖 大さじ1.5

<作り方>
① レモンの皮を塩(分量外)で擦り洗いし、水洗いして、よく拭いてから、すりおろします。(黄色(緑色)の部分だけです。白いところも一緒におろすと、苦味が出ます。)
② 味噌と砂糖をよく混ぜ合わせます。
③ ②に①を入れ、軽く混ぜ合わせたら完成です。

すごく簡単ですが、結構優れものですよ!

レモンの香りが爽やかなので、牛肉料理に添えて食べれば、臭みは消え、脂もさっぱりして、牛肉の旨味だけ感じられます。

付け合わせの温野菜も美味しくいただけます。

是非、お試し下さい!

 

まとめ

みんな好きと勘違いされやすい牛肉ですが、実は牛肉嫌い仲間が、案外たくさんいることが分かりますよね。

鶏肉や豚肉は食べられても、牛肉だけはダメという意見も見受けられました。肉の代表格ではあるけれど、一方で、臭いも味も強烈なことを象徴してますよね。

嫌いな意見は様々です。一概にこのレシピなら、牛肉嫌いのみんなに受けるというものはありません。

それぞれの理由に添った克服レシピをお試しいただき、ご紹介したレモン味噌を添えたいただけたらと思います。

さあ今年こそは、牛肉嫌いを克服して、イベント事に参加してみませんか?

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